天津翻译公司谈标准化译名传统食品接轨世界

极具地方特色的开口笑、驴打滚、墩饽饽，艾窝窝等传统小吃名称如何能够翻译得雅俗共赏绝非易事。据九门小吃市场部有关人士透露，以最为经典的老北京豆汁为例，可以译成“绿豆煮的汤”，也可以译成“北京可乐”，这种翻译简短而又形象，也可以借助可乐的意象让外国游客记住豆汁。

    对此，老北京传统小吃协会相关负责人表示，作为传统食品，译得好，有助于外国友人理解得了、记得住、喜欢得上；译得不好，再好的食品也不一定能引起外国友人注意。所以，传统食品的英文译名不但要考虑译出制作原料，避免外国友人不理解和误解，还要保留传统食品的文化传承。

    据老北京传统小吃协会秘书长袁庆华女士透露，目前爆肚冯、年糕钱、小肠陈等传统招牌菜名，正在制订各自独具魅力的标准“洋名”。例如，狮子头被译成Cookedtherottenmeatballwiththesoysauce，中文直译的意思是“用酱油炖烂了的肉丸”，夫妻肺片被译成Soaksinthehotpeppersaucethebeefandthecowinternalorgans，中文直译的意为“泡在辣椒酱里的牛肉和牛内脏”，大麻花被翻译成“FriedDoughTwistWithSesame”中文直译的意为“油煎的面团转弯涂芝麻”，凉皮被翻译成steamedcoldnoo－dles，即“蒸的冷的面条”……不过，把豆汁译成“北京可乐”还有待商量。

    也有市场观察人士认为，虽然标准化译名能够使传统食品借奥运与世界接轨，但是，把传统食品名称译成离奇古怪的英文，是对中国传统食文化的践踏。

    很多餐饮企业负责人明确表示，传统食品都具有浓厚地域性，基本是从地方传统与风俗历史中衍生而来。不管它被译成什么样的名子，但是企业不会考虑为了迁就各国游客的口味而对传统食品的口味、原料加以改变，奥运期间，企业将为各国游客奉上最正宗的传统食品。